THS. NGUYỄN XUÂN HẢI - PGĐ SỞ KH&CN KIỂM TRA MÔ HÌNH NUÔI CÀ CUỐNG THƯƠNG PHẨM TẠI HƯNG YÊN

Cà cuống, một loại côn trùng đặc sản với giá trị kinh tế cao, đang trở thành đối tượng nuôi triển vọng tại Hưng Yên. Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, cà cuống không chỉ là món ăn được ưa chuộng mà còn mang lại nguồn thu nhập ổn định cho nhiều hộ nông dân. Mô hình hình nuôi cà cuống thương phẩm tại xã Hồng Quang, tỉnh Hưng Yên do Trung tâm Thông tin, thống kê, ứng dụng khoa học và công nghệ thực hiện năm 2025-2026 với các mục tiêu cơ bản như:  Giá trị kinh tế cao: Cà cuống thương phẩm có giá bán khá cao, đặc biệt là cà cuống cái. Ngoài ra, trứng cà cuống cũng được thu mua để ấp nở hoặc làm thực phẩm.  Chi phí đầu tư thấp: Chi phí ban đầu để xây dựng mô hình nuôi cà cuống không quá lớn, chủ yếu là chi phí con giống, bể nuôi và thức ăn. Dễ nuôi, ít dịch bệnh: Cà cuống là loài dễ thích nghi, ít bị bệnh tật nếu được nuôi trong môi trường đảm bảo vệ sinh và cung cấp đủ thức ăn. Thị trường tiêu thụ rộng lớn: Nhu cầu về cà cuống ngày càng tăng, đặc biệt tại các nhà hàng, quán ăn đặc sản và thị trường xuất khẩu. Tận dụng diện tích nhỏ: Mô hình nuôi cà cuống có thể thực hiện trên diện tích nhỏ, phù hợp với các hộ gia đình không có nhiều đất canh tác.

Cà cuống là loài côn trùng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa 50–60% protein và 15–25% chất béo tốt, cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tinh dầu cà cuống được dùng làm gia vị trong các món ăn như bún, phở, gỏi cuốn… giúp tăng hương vị món ăn. Ngoài ẩm thực, tinh dầu còn được ứng dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm. Giá cà cuống thương phẩm khoảng 50.000–80.000 đồng/con, giống từ 200.000–250.000 đồng/cặp.Tuy nhiên, việc nuôi cà cuống đòi hỏi môi trường sạch, ổn định và nguồn thức ăn sống dồi dào như cá nhỏ, nòng nọc, dế… để hạn chế tình trạng ăn thịt lẫn nhau, nâng cao tỷ lệ sống.

Phát biểu tại buổi thăm mô hình thực tế, đồng chí Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ Nguyễn Xuân Hải đánh giá cao kết quả bước đầu của mô hình nuôi cà cuống là một hướng đi mới đầy triển vọng cho ngành nông nghiệp Hưng Yên. Với những lợi thế về điều kiện tự nhiên và sự chủ động của người dân, mô hình nuôi cà cuống hứa hẹn sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao và góp phần đa dạng hóa sinh kế cho bà con nông dân Hưng Yên. Bên cạnh đó  mô hình được thực hiện thành công không chỉ là một giải pháp kinh tế hiệu quả mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp địa phương, mở ra một tương lai tươi sáng cho nhiều hộ gia đình.

ThS. Nguyễn Xuân Hải cũng yêu cầu Trung tâm thông tin, thống kê, ứng dụng KH&CN cần phối hợp chặt chẽ với cơ quan chuyển giao công nghệ tổ chức tập huấn kỹ thuật, hướng dẫn các hộ dân thực hiện tốt các nội dung của mô hình. Bên cạnh đó đồng chí Hải cũng yêu cầu các hộ tham gia mô hình cần nghiêm túc thực hiện chăm sóc cà cuống theo đúng quy trình kỹ thuật. Tăng cường phối hợp với Trung tâm thông tin, thống kê, ứng dụng KH&CN theo dõi, đánh giá hiệu quả của mô hình và khả năng ứng dụng mở rộng mô hình trên địa bàn tỉnh Hưng Yên trong thời gian tới./.