Nghiệm thu đề tài nghiên cứu, chế tạo máy sấy lạnh ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong chế biến nông sản

Toàn cảnh buổi nghiệm thu

Hội đồng nghiệm thu do ThS. Nguyễn Xuân Hải, Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ làm Chủ tịch; PGS.TS. Nguyễn Thị Bích Thủy, Trưởng bộ môn Công nghệ sau thu hoạch, Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, làm Phó Chủ tịch. Tham dự phiên họp còn có các thành viên Hội đồng, đại diện cơ quan quản lý nhà nước và nhóm nghiên cứu thực hiện đề tài.

ThS. Nguyễn Xuân Hải, Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ, Chủ tịch Hội đồng phát biểu tại buổi nghiệm thu

Theo báo cáo của nhóm nghiên cứu, đề tài được triển khai từ tháng 9/2024 đến tháng 9/2026, tập trung nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy sấy thông minh sử dụng công nghệ làm lạnh để hút ẩm, làm khô nông sản ở nhiệt độ thấp kết hợp trí tuệ nhân tạo (AI) và hệ thống điều khiển SCADA để tự động giám sát, điều chỉnh quá trình sấy.

Đại diện nhóm nghiên cứu trình bày kết quả thực hiện đề tài trước Hội đồng nghiệm thu

Sản phẩm máy sấy lạnh bơm nhiệt ứng dụng AI được chế tạo với sự tích hợp đồng bộ giữa công nghệ sấy lạnh, hệ điều khiển PLC, hệ thống giám sát SCADA, chức năng thu thập dữ liệu và điều khiển từ xa thông qua Website/App, thể hiện tính mới so với các sản phẩm máy sấy thông thường. Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu đã xây dựng và áp dụng tại đơn vị 3 quy trình công nghệ sấy đối với nhãn, vải, chuối, góp phần chuẩn hóa quy trình chế biến nông sản sau thu hoạch. Nhờ vậy, sản phẩm có tính ứng dụng và tiên tiến nhất định, phù hợp với xu hướng ứng dụng công nghệ số trong chế biến nông sản.

Về các thông số kỹ thuật, máy có phạm vi nhiệt độ sấy từ 30-60°C, sai số nhiệt độ khoảng ±1,5°C; vỏ máy được chế tạo bằng inox 304, sử dụng hai lớp cách nhiệt PU dày 60 mm. Hệ thống khử khuẩn gồm 06 đèn UV (48W) hoạt động tốt. Hệ thống AI kết hợp camera và Loadcell có khả năng nhận diện vật liệu, dự đoán độ ẩm theo thời gian thực với độ chính xác khá tốt (chuối 88,7%, nhãn 75,49%, vải 61,72%). Chất lượng sản phẩm sau sấy đạt độ ẩm tiêu chuẩn 10-18%, giữ được màu sắc tự nhiên.

Tại phiên họp, các thành viên Hội đồng đã tập trung trao đổi, phân tích và đánh giá kết quả nghiên cứu, khả năng ứng dụng thực tiễn của đề tài. Theo đó, đề tài cơ bản hoàn thành các sản phẩm theo nội dung đăng ký, gồm: chế tạo 01 máy sấy lạnh bơm nhiệt ứng dụng AI tích hợp hệ điều khiển và thu thập số liệu; xây dựng hệ thống điều khiển, giám sát và quản lý dữ liệu; xây dựng 03 quy trình sấy đối với nhãn, vải, chuối; các sản phẩm được hoàn thiện kèm theo hồ sơ kỹ thuật, tài liệu hướng dẫn vận hành và tài liệu công nhận kết quả áp dụng.

Các thành viên Hội đồng đóng góp ý kiến, đánh giá kết quả nghiên cứu của đề tài

Hội đồng đánh giá đề tài có tính thực tiễn, góp phần thúc đẩy ứng dụng khoa học và công nghệ trong chế biến nông sản. Với sự kết hợp giữa công nghệ sấy lạnh, trí tuệ nhân tạo và hệ thống điều khiển, giám sát thông minh, kết quả nghiên cứu không chỉ thể hiện tính đồng bộ về công nghệ mà còn phù hợp với xu hướng chuyển đổi số trong sản xuất nông nghiệp, đáp ứng yêu cầu nâng cao chất lượng và hiệu quả chế biến nông sản của tỉnh Hưng Yên.

Kết thúc phiên họp, Hội đồng bỏ phiếu thống nhất nghiệm thu đề tài xếp loại đạt với 86 điểm, đồng thời đề nghị nhóm nghiên cứu tiếp thu đầy đủ các ý kiến góp ý, hoàn thiện hồ sơ và sản phẩm nghiên cứu trước khi trình cơ quan có thẩm quyền xem xét, công nhận kết quả theo quy định.

Các đại biểu, thành viên Hội đồng nghiệm thu cùng nhóm nghiên cứu chụp ảnh lưu niệm sau buổi nghiệm thu đề tài